IJsproduktie

IJsproduktie

In een kleine productieruimte onder het huis verwerken we onze boerderijproducten tot heerlijk ijs. We gebruiken zoveel mogelijk eigen eieren, melk, room, yoghurt en vruchten en produceren roomijs, sorbet en yoghurtijs. We hebben eigen frambozen en bessen en plukken veel boven op de berg. Maar we kopen ook in. Tot nu toe is het ondoenlijk gebleken om voor een heel jaar bosbessen, molte en vossebessen te plukken.

Ons ijs is zoveel mogelijk ecologisch, maar soms moeten we b.v. room uit de winkel gebruiken die niet ecologisch te verkrijgen is.
We leveren ons ijs aan veel restaurants en winkels en staan op veel markten.

In 2009 hebben we meegedaan aan een proviciale wedstijd en wonnen daar de hoofdprijs met het molteijs en kreeg het vossebessenijs een eervolle vermelding. Bij de landelijke finale kreeg ons molteijs een eervolle vermelding, dus eigenlijk de tweede prijs landelijk. Lang niet slecht vonden wij.

Dit jaar heeft koningin Sonja ons frambozenijs gegeten en we kregen een mailtje dat het erg in de smaak was gevallen. Dat was erg leuk om te horen!